Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Rezept der Woche

Blumenkohlsalat
Hauptbestandteile: Blumenkohl

250 ml Traubensaft	(hell) im Kochtopf mit
1 Zitronensaft	und
2 Lorbeerblättern	und
5 Petersilienstielen	aufkochen und 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.
1000g Blumenkohl	(in Röschen) hineingeben und 15-20 Min. bissfest kochen, den Sud auffangen. Den Kohl eiskalt abschrecken.

Für die Vinaigrette:
2 Möhren	raspeln
3 EL Walnüsse o.a.	hacken
2 (Frühlings)zwiebeln	klein schneiden
1 Bund Schnittlauch	klein schneiden
Petersilie	hacken
4 EL Rapsöl	und
Salz und Pfeffer	mit
dem Sud	verrühren.

Evtl. 50g Käsewürfel	oder
2 hart gekochte Eier	in kleine Würfel schneiden. Es schmeckt gut mit frischem Vollkornbrot und einer Scheibe geräuchertem oder gekochtem Schinken.