Norderstedter Wochenmärkte

Artikel der Saison

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Grünkohl
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Kürbis
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Porree/Lauch
Rote Bete, Rote Rüben
Rotkohl
Sellerieknollen
Weiß-, Spitzkohl
Wirsing
Zwiebeln

Rezept der Woche

Kohl-Quiche mit Spinat
Hauptbestandteile: Weißkohl, Spinat

1 kleiner Weißkohl (500g)	Die äußeren Blätter des Kohlkopfes entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen, fein hobeln, in das kochende
Salz	Salzwasser geben, etwa 5 Min. kochen und abtropfen lassen.
500 g Spinat	verlesen, gründlich waschen, tropfnass in einen Topf geben, erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen, abtropfen lassen.
2-3 abgez. Knoblauchzehen	zerdrücken,
1 Bund glatte Petersilie	und die
6 Salbeiblätter	abspülen, trockentupfen und fein hacken.
150 g geriebener Allgäuer
Emmentaler Käse	und
100 g deutscher Schafskäse	mit
4 Eier	und
1 TL Salz	und
Frisch gemahlener Pfeffer	verschlagen. Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine flache mit
Butter	gefettete Quiche-Form füllen, mit gefetteten Pergamentpapier abdecken. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200 Grad (vorgeheizt), Heizluft: 160-170 Grad (nicht vorgeheizt), Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Garzeit: etwa 30 Minuten. 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit das Pergamentpapier entfernen.

Dazu Pellkartoffeln oder Baguette servieren!