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Artikel der Saison

Einheimisches Angebot:
Quitten
Champignons
Chicorée
Grünkohl
Kürbis
Meerrettich
Porree/Lauch
Rosenkohl
Rote Bete, Rote Rüben
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerieknollen
Steckrüben
Weiß-, Spitzkohl
Wirsing
Feldsalat

Großes Angebot:
Äpfel
Weintrauben
Walnüsse
Haselnüsse
Esskastanien
Ananas
Apfelsinen
Avocados
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Grapefruits
Kiwis
Zitronen
Staudensellerie
Blumenkohl
Busch-, Strauchbohnen
Fenchel
Kartoffeln
Möhren
Paprika
Radieschen
Teltower Rübchen
Tomaten
Zucchini
Zwiebeln
Endiviensalat

Rezepte der Saison

Rosenkohl-Quiche
Steinpilz-Wirsing-Tagliatelle
Winzerkohl
Schwarzwurzelsalat mit Linsen und Speck
Raffinierter Weißkohlsalat
Rotbarsch-Senf-Auflauf
Kohl auf westfälische Art
Oster-Pie
Feine Kohlrouladen
Feuerkohl
Kohlpudding
Roter Reis mit Rindergulasch
Ente in Weißwein-Sauce
Leckere Herbstgrütze aus Kürbis, Apfel und Melone
Sherry-Kaninchen
Kürbisschaumsuppe
Kartoffelrahmsuppe mit Lauch (Mikrowellenrezept!)
Gemüsefrikadellen mit grüner Sauce und Pellkartoffeln
Feuriger Eintopf

Rezept der Woche

Ente in Weißwein-Sauce
(für 4 Personen)
Hauptbestandteile: Champignons, Zwiebeln

1 deutsche Flugente
(ca. 2 kg)waschen und in 10 Teile zerlegen, dabei häuten und das Fett großzügig herausschneiden. Die Teile rund herum mit
Salz und Pfeffereinreiben.
100g durchw. Räucherspeckklein würfeln und
2 Zwiebelnklein hacken und beides in
3 EL Ölgoldbraun braten.
2 Knoblauchzehenschälen und pressen und zu der Zwiebelmischung geben. Dann diese Mischung herausnehmen, das Fett im Topf zurücklassen.
500g kl. feste Champignonsputzen und diese nun in dem Fett unter Rühren goldbraun braten und ebenfalls herausnehmen.
1 EL Ölin dem Topf erhitzen und die Ententeile darin nach und nach rund herum anbraten.
3 EL Mehldarüber stäuben und anschwitzen, nach und nach
½ l Weißweinunterrühren. Nun die Zwiebelmischung und
2 Lorbeerblätte und
4 Zweige Thymianhinein geben, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 40 Min. köcheln. Dann die Champignons einrühren, alles bei starker Hitze noch 10 Min. köcheln lassen.
½ ZitroneDie abgeriebene Schale der halben Zitrone und den Zitronensaft dazu geben. Mit
Salz und Pfefferabschmecken und mit
Thymiangarniert servieren.



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