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Artikel der Saison

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Erbsen, grün
Kartoffeln
Möhren
Rettich
Tomaten
Weiß-, Spitzkohl
Wirsing
Zwiebeln
Bataviasalat
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endiviensalat
Kopfsalat
Lollo rosso
Löwenzahn

Rezepte der Saison

Oster-Pie
Rhababercreme
Rhababerkuchen
Radieschensuppe mit Frischkäse
Grünspargel in Zitronensahne
Kohl-Quiche mit Spinat
Ente in Weißwein-Sauce
Räucherlachs-Spinat-Lasgne
Sherry-Kaninchen

Rezept der Woche

Blumenkohlsalat
Hauptbestandteile: Blumenkohl

250 ml Traubensaft(hell) im Kochtopf mit
1 Zitronensaftund
2 Lorbeerblätternund
5 Petersilienstielenaufkochen und 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.
1000g Blumenkohl(in Röschen) hineingeben und 15-20 Min. bissfest kochen, den Sud auffangen. Den Kohl eiskalt abschrecken.
Für die Vinaigrette:
2 Möhrenraspeln
3 EL Walnüsse o.a.hacken
2 (Frühlings)zwiebelnklein schneiden
1 Bund Schnittlauchklein schneiden
Petersilie hacken
4 EL Rapsölund
Salz und Pfeffermit
dem Sudverrühren.
Evtl. 50g Käsewürfeloder
2 hart gekochte Eierin kleine Würfel schneiden. Es schmeckt gut mit frischem Vollkornbrot und einer Scheibe geräuchertem oder gekochtem Schinken.



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